آموزش و تحصيل

علائم و نشانه هاي آلرژي غذايي مي تواند از خفيف تا متوسط ​​تا شديد متغير باشد. اگرچه واكنش براي همه افراد متفاوت است، اما معمولاً در عرض دو ساعت پس از مصرف شروع مي شود. علائم و نشانه هاي آلرژي غذايي مي تواند روي پوست، معده، چشم ها يا كل بدن تاثير بگذارد. در برخي موارد، آنافيلاكسي كشنده نيز ممكن است رخ دهد.

آلرژي واكنش سيستم ايمني است كه پس از خوردن يك غذاي خاص رخ مي دهد. حتي كوچكترين مقدار غذايي كه باعث ايجاد آلرژي مي شود مي تواند علائم و نشانه هايي مانند مشكلات گوارشي، كهير و تورم سيستم تنفسي را ايجاد كند. اگرچه هيچ درماني وجود ندارد، اما برخي از آلرژي هاي كودكان با افزايش سن بهبود مي يابد. به راحتي مي توان آلرژي غذايي را با واكنش هاي رايجي كه به عنوان آلرژي غذايي شناخته مي شود، اشتباه گرفت.

علائم آلرژي غذايي

براي برخي افراد، واكنش آلرژيك به يك غذا مي تواند ناخوشايند باشد اما شديد نباشد. براي ديگران، آلرژي غذايي مي تواند ترسناك و حتي تهديد كننده زندگي باشد. علائم آلرژي غذايي معمولا در عرض چند دقيقه تا دو ساعت پس از خوردن غذا ظاهر مي شود.

• سوزش يا خارش دهان
• خارش، كهير يا اگزما
• خس خس سينه، گرفتگي بيني يا تنفس
• درد شكم، اسهال، حالت تهوع يا استفراغ
• گيجي، سرگيجه يا غش

آن را بديهي نگيريد، اما اين تجربيات را به پزشك خود بگوييد. اين بسيار مهم است كه بدانيم چگونه واكنش ها را در زمان وقوع آنها مديريت كنيم و همچنين چگونه از آنها جلوگيري كنيم. برخلاف آلرژي هاي غذايي، واكنش هاي آلرژي غذايي، مانند واكنش هاي مربوط به عدم تحمل لاكتوز يا بيماري سلياك، مي تواند تا 24 ساعت به تعويق بيفتد.

واكنش هاي پوستي

سوء تغذيه مي تواند باعث مشكلات پوستي شود، از جمله:

• ·         كندوها: 

به طور ناگهاني روي بدن ظاهر مي شود و با خارش همراه است.

• ·         ادم:

تورم چربي كه در بدن به خصوص در اطراف صورت و لب ها ايجاد مي شود.

در مورد مصرف اين محرك ها با پزشك خود مشورت كنيد. پزشكان اغلب درمان واكنش هاي پوستي را با آنتي هيستامين هاي خوراكي يا داروهاي موضعي مانند كرم هاي استروئيدي، پمادها يا حمام بلغور جو دوسر توصيه مي كنند. همچنين مهم است كه به كهير نگاه كنيد و توجه داشته باشيد كه روزها كوتاه هستند كه مي تواند به پزشك كمك كند تا علت كهير را تشخيص دهد. اگر علائم عمدتاً گوارشي هستند، بايد به متخصص گوارش مراجعه كنيد تا به تشخيص مشكل و يافتن راه حل كمك كند.

مشكلات گوارشي

سوء تغذيه مي تواند باعث مشكلات معده و روده شود.

مشكلات اين دسته عبارتند از:

شكم شكم

معده درد

حالت تهوع

پرداخت

بيماري بيش از سه بار در روز

درد مداوم مي تواند نشانه اي از سوء تغذيه باشد كه مي تواند نشان دهنده ساير مشكلات گوارشي نيز باشد. عدم تحمل لاكتوز، بيماري سلياك، سندرم روده تحريك پذير (ibd) و زخم از ديگر شرايطي هستند كه مي توانند علائم مشابهي داشته باشند. اگرچه آنتي هيستامين ها مي توانند به تسكين آلرژي كمك كنند، اما به تسكين علائم اين شرايط كمكي نمي كنند.

مشكلات تنفسي

سوءتغذيه مي تواند بر ريه ها، دهان و گلو يا هر چيزي كه بر توانايي تنفس شما تأثير بگذارد تأثير بگذارد. اگر آسم و آلرژي هاي غذايي داريد، در معرض خطر ابتلا به آلرژي هاي شديد كه شامل مشكل تنفسي مي شود، هستيد.

آلرژي هاي غذايي كه بر راه هاي هوايي تأثير مي گذارد بسيار جدي است و بايد فوراً درمان شود.

• يك نفسي بگير
• صداهاي بلند هنگام تلاش براي نفس كشيدن
• سرفه كردن
• رينيت آلرژيك
• تورم لب ها، زبان، چشم ها يا صورت
• مشكل در بلع

براي برخي افراد استفاده از آنتي هيستامين هاي خوراكي درمان محسوب مي شود.

با اين حال، اين علائم مي تواند نشانه اي از آنافيلاكسي باشد كه نياز به درمان اورژانسي دارد.

• احساسات
• واكنش هاي آلرژيك به چشم نيز شايع است، علائم عبارتند از:
• قرمز
• خارش
• چشمان خيس
• ورم

در مورد نحوه درمان خارش و آبريزش چشم با پزشك خود صحبت كنيد. براي بسياري از افراد، مصرف آنتي هيستامين خوراكي به تسكين علائم كمك مي كند، اگرچه درمان چشم ممكن است ضروري باشد.

آنافيلاكسي

آنافيلاكسي نوعي شوك ناشي از واكنش آلرژيك است. اين نوع واكنش مي تواند در عرض چند دقيقه پس از قرار گرفتن در معرض يك آلرژن رخ دهد، اگرچه برخي ممكن است تا چند ساعت رخ ندهند. به دليل شدت اين واكنش، مهم است كه علائم اوليه را ناديده نگيريد.

• گيجي، سرگيجه:
• اين رفتار اغلب ناشي از فشار خون پايين است.
• خارج از ذهن:
• اين رفتار با كاهش فشار خون و كاهش ضربان قلب همراه است.
• بثورات پوستي

اگر شما يا اطرافيانتان هر يك از علائم بالا را تجربه كرديد، فورا با اورژانس تماس بگيريد و اپراتور اورژانس شما را راهنمايي خواهد كرد. تا بهبود علائم صبر نكنيد. اگر بلافاصله با آدرنالين اورژانسي درمان نشود، آنافيلاكسي مي تواند به سرعت ايجاد شود و در عرض 30 دقيقه پس از شروع علائم منجر به مرگ شود. در حدود 10 تا 20 درصد مواقع، فردي كه تشنجي با اين شدت را تجربه مي كند ممكن است براي تسكين علائم به دوز دوم اپي نفرين نياز داشته باشد.